青条鱼发苦怎么回事

青条鱼发苦可能是因为在处理青条鱼的时候不小心将鱼胆给弄破了，里面的胆汁渗入到鱼肉里面了，或者可能是青条鱼肚子里面的黑色膜没有处理干净都会导致鱼发苦。

青条鱼做完发苦怎么处理

1、用苏打水：这种适用于苦胆破裂的情况，可以用苏打水清洗苦胆汁，从而去除苦胆的苦味。

2、料酒：用料酒提前腌制一下鱼肉，能够有效的去除鱼的苦味，而且还能去腥提鲜，让做出来的青条鱼更加美味。

3、姜：在烧制的过程中添加少量的姜块，姜的辛辣味可以中和一下苦味。