市面上贩卖的成品酒水都是勾兑酒，因为原始酒液是无法直接饮用的。其香味以及口味都是依据兑酒师的感官灵感来完成的，是通过将不同的类型、度数以及口味的酒按照一定比例兑制成的。同品牌不同口味酒水的区别也正是如此。
勾兑酒与粮食酒的区别
一、粮食酒
粮食酒是通过粮食经过一定的工序酿制而成的。通常用来酿酒的粮食有大米、糯米、玉米、小麦等。通过固态发酵方式酿造而成。酒的味道是根据制曲技术、窖藏技术和酿造技术等来的。
二、勾兑酒
勾兑酒成分是酒精、香精、糖精、水等，而市面上卖的绝大多数酒属于是勾兑酒。勾兑酒采用的是液态发酵制作出来的，发酵过程比较短，而且所耗费的粮食要少于固态发酵。如此算下来人工成本物料成本就相对低许多，售价也相应降低。
