挑选肉蛋类的方法

1、看外观。

肉类的颜色要鲜艳，表面无斑点，无红点，肌肉切面有光泽，弹性好；禽蛋的壳应清洁完整，蛋壳上附着物少。

2、闻气味。

新鲜的肉和禽蛋没有腥臭味或其他异味。变质的肉类会发出腐败气味，如酸败味、氨水味等。

3、摸手感。

正常的肉和禽蛋用手指按压后能够很快恢复原状，并有一定弹性。而变质的肉和禽蛋则不易恢复原状，按压后还会留下指痕。

4、看价格。

市场上购买时，可以根据当地的消费水平来判断肉和禽蛋是否新鲜。一般情况下，新鲜猪肉的价格每斤在10元左右，新鲜鸡蛋的价格每斤在5-6元之间。