小曲做的白酒是什么香型？小曲酒的主体香是什么

小曲做的白酒有清香型、米香型两者香型风格，而且都独具特色风味；清香型白酒醇香清正、甜顺柔长、余味净爽、回甘明显，代表白酒品牌有：汾酒、黄鹤楼酒；米香型白酒香气怡人、落口甘醇绵甜、回味芬香扑鼻，只不过香味持续时间较短，而且最后有细微的苦味，代表酒水有桂林三花酒。

小曲酒的主体香是什么

无论是小曲清香型白酒还是小曲米香型白酒，它的主体香都是酯类物质，而其中占比最多的主体酯类是：丁二酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯。

其中决定小曲酒独具风味的酯类是丁二酸乙酯，它也是清香型最具特殊的呈现酯，有浓重的芳香味。