腌制酸豆角可以放白酒吗？泡酸豆角的腌制方法

腌制酸豆角可以放白酒。在腌制酸豆角时候放入一定量的白酒可以取到防腐的作用，但是酒友们需要注意的是千万不要放入过量的白酒，一旦摄入的白酒量过多的话，会导致豆角本身的味道发生变质。

泡酸豆角的腌制方法

1、买回来的豆角使用清水进行冲洗，不要掐头去尾，这样做是为了防止洗豆角的时候自来水流进豆角内部，导致腌出来的豆角汤色泛白影响口感；

2、随后锅里烧水，水开后加入八角、花椒、食用盐、冰糖，等大料搅拌均匀，大火煮5分钟后关火；

3、准备一个密封干净的罐子，将豆角与汤汁都倒入到罐子中，腌制7天左右时间即可。