泡菜起花白酒可以除花吗？泡菜酒放多了怎么办

泡菜起花可以用白酒除花；泡菜起花不一定就是变质，如果花只是漂浮在泡菜表面，可能是腌制过程中的正常现象，可以用高度白酒沿着泡菜缸的檐口缓慢倒入，再将其搅拌以下，静置两三天即可。

泡菜酒放多了怎么办

1、增加泡菜水

用冷开水或者矿泉水兑盐制作成泡菜水，将其放进泡菜坛中。

2、增加新鲜泡菜

由于增加了泡菜水，还可以通过增加新鲜泡菜来调节一下比例，也可缓和酒味。

3、打开盖子

可以将泡菜坛的盖子打开，放置两三天，让其酒精挥发，会减少很多酒味。