虾尾没有啤酒放白酒可以吗？做虾尾为什么放啤酒

虾尾没有啤酒可以放白酒。白酒和啤酒都具有去腥增香的作用，但是白酒的度数较高，高度酒精会对蛋白质结构造成破坏，而啤酒精浓度低，而且酯类含量比白酒高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用啤酒酒去腥增香的效果要比白酒好的多。

做虾尾为什么放啤酒

因为啤酒不但可以去腥，而且啤酒中的麦芽糖还可以曾香。虾尾去腥的方法很多，比如清理时，可以用水浸泡十分钟，然后在烹制的过程中，加一些料酒，胡椒粉；也可以直接使用料酒给它腌制一下，然后的话还可以使用葱姜蒜放在里面腌制，也会去腥味。