小曲白酒的成分是什么？什么是小曲固态法白酒

小曲白酒的最主要的成分是酒精和水，其它成分主要是乙酸、乙酯、乙醛等有效微量成分，还有一些极少的酸类、酯类物质。小曲白酒与其他酒的区别主要是以小曲作为糖料的催化剂，拌入粮食中进行发酵，小曲的原料主要是稻米和稻糠。

什么是小曲固态法白酒

小曲固态法白酒是指以大米、小麦等粮食谷物作为原料，捣碎蒸熟晾凉后加入小曲进行发酵，将粮食中的淀粉转化为糖，继而进行蒸馏冷凝，得到原浆酒后，再加入基酒进行勾兑调配的白酒。小曲的作用是催化淀粉转为为糖，固态法就是纯粮发酵。