泡菜用的白酒用多少度的合适？60度酒泡酒后多少度

泡菜适合用50度以上的高度白酒。低度数的白酒起不到消毒杀菌的作用，在制做泡菜时，由于消毒不够彻底的情况下，会出现白沫，卤水颜色变深等情况，添加一点高度白酒可以有效改善此类情况，并能抑制杂菌的生长。

60度酒泡酒后多少度

60度酒泡酒会降低2-5度左右。因为在泡酒的过程中，需要使白酒完全的侵染泡料，需要用工具搅拌，而在搅拌的时候难免会使酒气挥发，再加上酒精析出泡料成分的消耗等情况下，一般泡酒最后会挥发2-5度左右。