腌鱼白酒啤酒不可以混合。因为白酒与啤酒其中蕴含的原料，工艺都存在着很大的差别，将两者混合使用，很大程度会破坏鱼肉的质感，还会加速鱼肉营养物质的酸败，会让鱼身上的腥味无法有效进行去除，还会让其效果继续放大，影响成品之后的味道和口感，所以腌鱼白酒啤酒不可以混合。
啤酒腌鱼的制作方法
1、准备鱼、葱、啤酒、生姜、金针菇；
2、首先把鱼清理干净剁成块，加入盐，鸡精，胡椒粉，葱姜，生抽等，抓匀腌制；
3、然后起锅烧油，加入蒜，花椒，干辣椒炒香，再加入洋葱，金针菇；
4、最后把鱼倒进锅里，再把腌鱼的料汁也倒进去，加入一罐啤酒，扣盖中火煮12分钟，撒上辣椒和香菜即可。
