液态法白酒不是纯粮酒。液态法的白酒是经过将谷物，淀粉糖类等物质经过液态的发酵、蒸馏酿造成酒精，在利用串香，勾兑配制而成，也因其独特的酿造工艺，被称为新时代的“新工艺”白酒。
怎么分辨纯粮酒和勾兑酒
1、在透明的玻璃杯中倒入白酒，用打火机点燃，等火焰自然熄灭，观察杯子里的酒，如果液体是浑浊的，就说明是优质的粮食酒，因为白酒中的乙醇燃烧后，脂类物质无法溶于水，所以有浑浊现象，反之，如果酒点不着，或者燃烧后酒体仍然清澈透明，说明不含纯粮食酒的脂类物质，就是勾兑酒。
2、一杯酒喝干后，酒杯静置15分钟，然后用鼻子闻一下，如果杯子当中留有余香，说明是粮食酒，粮食酒的留香时间长，气味让人舒服愉悦，越闻越香，反之就是勾兑酒。
3、酒杯里倒入少许白酒，再倒入几滴茶水，如果酒的颜色变成淡黄色，说明是优质粮食酒，如果酒的颜色变成紫黑色，说明酒是勾兑酒。
液态法的优缺点
一、优点
1、通过液态法有着很高的原料利用率，让原料的使用可以将其发挥到最大值；
2、液态法生产不需要稻壳等辅助原料，不仅可以降低生产成本，还可以降低劳动强度，还能保证白酒的味道不会因为其它原料的加入而发生变化；
3、液态法在生产时可以将糖化的温度控制再最佳温度，不会因为高温而产生有害物质。
二、缺点
1、口味单薄，寡淡，香精的味道会更加明显，饮用后会产生口干，易醉等缺点；
2、长期饮用，对我们的器官，肝脏会造成一定的损害。
