白酒的等级区分名称分别为特级，优级，一级和二级。这是国家根据白酒的工艺、品质以及各项理化指标的不同而划分的等级，其中最常见的是优级和一级，特级目前也仅有沱牌达到特级的标准。
浓香型白酒一级好还是优级好
浓香型白酒质量等级优级比一级好。一般判断两者的好坏会从理化指标和口感上去判断。
1、理化指标
优级的要求是：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L；
一级的要求是：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L。
由此看出两者在每升酒液中总酯和己酸乙酯含量是不一样的，虽然差距较为细微，但是体现出的口感不一样，总酯含量决定酒液中含有的香气成分，所以优级比一级的香气要更加丰富且馥郁。
2、口感
优级酒：无色或微黄，没有悬浮物和沉淀物，口感上细腻丰满，后味也比较悠长；
一级酒：口感上浓香的主体香气较为馥郁，但相对优级酒而言不是很丰满，酒体醇和，口味协调，乙醇较高。
