菜板上都是白酒味可以使用以下几种方法解决：1、“使用白醋”将白醋喷洒在菜板上，静置半小时后，随后使用清水清洗一下即可；2、“使用洗洁精”，先将洗洁精倒入温水中，而后将菜板放进去浸泡10分钟左右，在用清水清洗即可。
去除菜里的白酒味
去除菜里的白酒味的方法是：1、让这道菜多熬制一会，毕竟白酒的主要成分是酒精和水，如果放多了就让菜多炖一会，让其酒精挥发就可以了；2：添加食醋，酒精跟醋加热会发生反应产生酯类物质，从而较为快速的去除白酒成分。
做菜为啥要放白酒
做菜放白酒的好处：
1、让肉质更嫩，白酒可以帮助盐渗入食材的速度，在烹饪过程中减少水分的流失，让肉吃起来更嫩；
2、让食物更香，白酒可以将其中某些不溶于水的香气萃取出来，而且白酒和醋同时遇到高温时会产生酯类物质，让食物更香；
3、挥发后留下美味，酒精燃点低，挥发性高，烹饪时，酒精随着锅中的温度升高而会部分挥发，而高温会让其中的糖发生反应，更添风味。
