橄榄油与我们传统的食用油不同，根据科学研究证明食用橄榄油可以保护我们的心血管系统，有降低动脉硬化以及高血压、心脏病等疾病的功效。并且对于胆囊炎与胆结石的患者有非常好的恢复作用。
橄榄油的功效与作用
1、橄榄油通过降低高半胱氨酸，防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。
2、通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。
3、橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低胆固醇的氧化的功效。
4、橄榄油有改善并提高内分泌系统功能的功效。
5、橄榄油能够增强骨骼密度，防止骨质疏松。
6、橄榄油中的多酚以及脂多糖等成分，甚至能够增强皮肤对于辐射的抗性。
7、根据科学研究表明橄榄油是最适合婴儿食用的油，并且能促进婴幼儿神经以及骨骼的生长发育，是非常良好的一种营养油。
