炖排骨汤可以放白酒去腥味吗？白酒能去鱼腥味吗

炖排骨汤可以放白酒去腥味。炖排骨汤的时候添加适量白酒可以出去排骨中的腥味，而且通过高温烹饪，其酒精挥发后，排骨汤中也会伴随着淡淡的更香，不过添加的时候控制好用量，避免白酒使用过多，盖过排骨汤本身的香味。

白酒能去鱼腥味吗

白酒能去鱼腥味，这是因为白酒中的乙醇具有一定的挥发性和溶解性，将有腥味的鱼，泡在白酒中，利用乙醇的挥发性和溶解性可以将鱼散发腥味的化合物有效去除，让做好的鱼更加富有质感，且更加的美味。