白酒能代替料酒做肉么？没有料酒用什么去腥

白酒不能代替料酒做肉。虽然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口感，也会影响菜肴原有的风味，尽量不要用白酒代替料酒。

没有料酒用什么去腥

家里没有料酒跟白酒还有花椒、黄酒、生姜、大蒜等大料都可以去腥。虽然这些材料达不到料酒那种专业去腥效果，但是最基本的去腥还是可以做到的，至于调味那就很难说了，所以如果家里没有料酒跟白酒的话可以使用这些材料进行去腥。