白酒炖鸡补汤的做法如下：1、首先第一步将鸡处理好，将蘑香菇、白萝卜等辅料洗干净切好备用；2、将鸡肉分块切好，在锅中加入水烧开倒入鸡块；3：将需要用到的香料用纱布包好放入锅里，这是为了方便取出香料残渣；4：在锅里加入耗油、酱油、料酒和白酒，开小火慢炖，大概一个半小时白酒炖鸡补汤就炖好了。
鸡炖酒怎么做好吃
首先就是炖锅的选择，选择砂锅炖出来的会更好吃，这是因为砂锅的保温性强，可以使锅中的食物长期保持一个沸腾的状态，会让肉质更软；其次就是要小火慢炖，这样能让原料更好的渗入到汤里面，让汤更美味；最后就是白酒的选择，用酱香型的白酒炖鸡会让鸡汤的味道更鲜美。
