白酒能当料酒放鸡汤里吗？鸡汤料酒放多了怎么办

白酒可以当料酒放鸡汤里，其具体表现在以下两个方面：1、“去腥”，白酒跟料酒都可以为鸡汤里的鸡肉做到去腥的效果；2、“提香”，虽然白酒的提香效果远不如料酒那般鲜美，但是白酒本身所散发的纯粮香味倒入一丝放入鸡汤中，也可以达到很不错的增香效果。

鸡汤料酒放多了怎么办

1、用锅盖盖上焖煮一段时间，让其高温将料酒的味道更快的得到散发。

2、放入少量桂皮，运用桂皮的香味，有效覆盖料酒的味道。

3、再加入一定的鸡肉，让鸡肉的味道覆盖料酒的味道。

4、在加入一定量的白水，让水稀释掉多余的料酒。