白酒泡玉米30天能使用。因为使用玉米泡白酒，玉米本身的糖分和其它物质需要一定的时间才能被析出，释放到白酒中，如果在没有发酵完全的情况下，去使用，容易造成白酒出现酸败和变质的现象，影响白酒的味道和口感，还会造成玉米因为发酵不及时，出现发酸等现象，所以使用玉米浸泡白酒需要达到指定的时间才能使用。
玉米做白酒怎么做的
1、将两斤玉米煮熟，控凉到30度左右，按照曲酒3.5克，一斤玉米的比例进行添加；
2、把酒曲和玉米进行搅拌均匀，需要酒曲将玉米全部覆盖，否则会影响白酒发酵之后的口感；
3、等待15天左右，如果温度较低，需要发酵的时间也会有所延长；
4、在发酵完成之后，将白酒进行蒸馏，并将其进行贮存处理；
5、最后将玉米甜酒放入已经消过度的酒瓶中，贴上标签，放置于硬阴凉处即可。
