矮脚黄青菜怕冻吗

矮脚黄青菜不怕冻。一般耐寒性较强，处于短期-5℃环境下，不会有严重冻害，叶柄表皮层在冻后不易开裂，而且恢复较快，其品种对于土壤的要求不是很严格，在偏碱的沙壤土或是偏酸的黏土都可以进行栽培。

清炒矮脚黄

1、首先准备好新鲜的矮脚黄小青菜，将其浸泡一会，清洗干净切段；

2、起锅烧开水，加入少许盐和油，将香菇和青菜焯水；

3、在小碗中加入适量淀粉、味精及清水拌匀备用；

4、起锅烧热油，大蒜炝香，加入香菇和青菜置放入锅中，加入适量盐和白糖翻炒；

5、再加入调好的淀粉勾薄芡，将其快速翻炒即可。