泡菜白菜可以放白酒吗

泡菜在腌制前可以放白酒，白酒能够起到杀菌，抑制细菌生长作用，泡菜腌制放白酒还能提高泡菜发酵速度，起到增香的作用。

泡菜白菜的腌制方法和步骤

做法步骤：1、白菜洗净，切段，加一勺盐腌制十几分钟出水，倒掉腌出来的水。

2、加入两勺白糖，一小勺鸡精，把干辣椒用剪刀剪成小段，放入白菜中再加入3茶勺韩式辣酱，用筷子搅拌均匀，让每一片白菜都沾有韩式辣酱。

3、加入3茶勺蜂蜜进去，把泡菜放保鲜盒里，腌制2-3天，中间时不时的拿出来翻两翻，就可以了。