腌咸鸭蛋用什么白酒比较好？用白酒怎么腌制咸鸭蛋

腌咸鸭蛋可以使用高浓度的纯粮食酒比较好，这是因为用高度数的纯粮酒能够加快咸鸭蛋蛋白质的凝固速度，从而使其更快的腌制好，蛋黄流油率也更高，并且用纯粮食酿造的白酒腌制出来的咸鸭蛋味道会更香，所以腌咸鸭蛋用高浓度的纯粮食酒比较好。

用白酒怎么腌制咸鸭蛋

1、先将鸭蛋用水洗干净，然后擦干，保持蛋壳的干燥；

2、往鸭蛋里面倒入白酒，白酒要将鸭蛋全部淹没，半分钟左右；

3、将泡好的鸭蛋拿出来，放在盐里面，让盐均匀的覆盖在蛋壳的表面；

4、将处理好的鸭蛋用保鲜膜全包起来，放置20天左右即可食用。