白酒的执行标准会根据酿造工艺不同分为以下三类，分别是：固态法白酒的执行标准GB/T10781；固液法白酒的执行标准是GB/T20822；液态法白酒的执行标准是GB/T20821。但是从2022年6月1日起食品酒水监管局就颁布了白酒的新国标，对固态法、液态法以及固液法白酒的全新定义，必须是纯粮谷酿制的饮品才能被称作白酒，酒精勾兑酒则不再属于白酒行业范畴之内。
白酒执行标准
十二大香型白酒执行标准：
酱香型白酒：GB/T26760-2011；
浓香型白酒：GB/T10781.1-2006；
清香型白酒：GB/T10781.2-2006 ；
米香型白酒：GB/T10781.3-2006；
凤香型白酒：GB/T14867-2007；
特香型白酒：GB/T20823-2007 ；
芝麻香型白酒：GB/T20824-2007 ；
老白干香型白酒：GB/T20825-2007 ；
兼香型白酒：GB/T23547-2009 ；
药香型：DB52/550-2008；
豉香型：GB/T 16289-2007；
馥郁香型：GB/T 22736。
知名企业白酒执行代码：
茅台酒：GB/T18356—2007；
五粮液酒：GB/T22211-2008；
泸州老窖酒：GB/T22041和GB/T22045；
古井贡酒：GB/T19327-2007；
洋河酒：GB/T2204。
