月饼里放白酒起什么作用？炸花生米放白酒起什么作用

月饼里放白酒有以下两个方面作用：1、“增香”，因为白酒本身就是纯粮食所酿造的，在月饼中加入一定量的白酒，可以很好的白酒的粮香味融入进去；2、增加保持期，白酒具有消杀细菌的功能，在月饼中加入适量的白酒可以在很大程度上提升月饼的保存时间。

炸花生米放白酒起什么作用

1、添加适量白酒可以使花生米口感更加的酥脆，同时还可以在一定程度上起到解腻的作用。

2、白酒中酒精具有杀菌消毒作用，可以有效杀死其中的细菌，在进一步增加花生米的口感同时，还能延长其保存时间。