酱酒坤沙是什么意思？酱酒回沙和坤沙的区别

酱酒坤沙指的是酱香型白酒酿造工艺。“坤”有完整的意思，而“沙”指的是酿酒的粮食，所以坤沙其实指的就是完整的高粱，而酱酒坤沙就是指酱酒工艺中的一种，坤沙工艺又被称为“12987”工艺。

酱酒回沙和坤沙的区别

1、工艺不同：回沙酒其实是利用坤沙发酵完成之后的酒糟进行重新投粮、投曲发酵而成的，经过了两次的加工，而坤沙就是传统的“12987”工艺；

2、口感不同：坤沙酒的口感相较于回沙酒而言，口味会更醇厚，坤沙酒的窖香味更浓郁。