正宗潮汕生腌用多少度白酒？潮汕生腌皮皮虾的做法

正宗潮汕生腌用53度酱香型白酒最好。一般制作生腌需要用高度白酒，酒精浓度高，对于海鲜杀菌效果也是比较好，因为生腌长期生活在海里，身上携带细菌较多，用高浓度白酒浸泡会达到不错的杀菌效果，从而进一步保证我们在食用时的安全。

潮汕生腌皮皮虾的做法

1、准备皮皮虾、白酒、柠檬、生姜、油、辣椒等食材，准备好冰块并倒入适度的水；

2、将皮皮虾清洗干净，随后将众多调料放入到碗中搅拌均匀；

3、最后放入到冰箱中冷藏一个小时后即可食用。