制作酸豆角的方法：1、准备鲜嫩的豆角和大一点的容器（1-2L装可乐雪碧饮料瓶尤为合适，根据做的量选择），将豆角两头摘掉，洗净晾干；2、将晾干的豆角塞进容器中，塞满后撒盐，然后拧紧瓶盖；3、放置不要动，大概一个星期左右，带豆角颜色变的暗沉，就可以吃了。
做酸豆角放白酒起到什么作用
做酸豆角中放白酒主要是抑菌防腐的作用，50度以上的白酒效果更佳。做酸豆角时很多人不注意没有保证豆角的干燥，容器也没有消毒杀菌，在制作中在没有放白酒的情况下会发生法兰变臭，所以加高度白酒可以有效的骐达杀菌的作用，并且有的白酒还可以帮助豆角发酵，并提升香味的作用。
