辣椒油里白酒放多了怎么办？辣椒油放白酒有什么作用

辣椒油里白酒放多了可以稍微加热一下，加热就可以将多余的白酒蒸发掉，这是因为白酒的主要成分——乙醇具有不稳定性容易挥发，而加热可以加速挥发的速度，乙醇挥发掉了白酒的含量自然也就少了。

辣椒油放白酒有什么作用

1、更香：辣椒油里面放白酒是为了增加其风味，口感会更好，会让做好的辣椒油更香。

2、增加储存时间：辣椒油长期放置会产生各种菌类，而白酒可以有效的杀菌，所以在辣椒里面加入白酒能够增加辣椒的储存时间。

3、加速发酵：在辣椒油里面添加少许的白酒可以加速辣椒里面香味物质的发酵，让香味更持久。