鸭心可以拿白酒腌制吗？卤水鸭心的做法

鸭心可以拿白酒腌制。鸭心在腌制时会产生大量的异味和细菌，加入一定量的白酒，利用白酒杀菌去异味的特性可以有效祛除鸭心上的腥味和细菌，从而使得腌制的鸭心在口感上得到提升。

卤水鸭心的做法

1、准备好鸭心，然后放到冷水里面进行解冻；

2、解冻完成后，将鸭心放入锅里随后加入葱姜蒜料酒等物品去腥；

3、去腥完成后，随后锅里放入葱姜蒜、生抽、老抽、鸡精、卤料包与鸭心烹煮15分钟；

4、最后加入一勺冰糖继续煮五分钟入味即可。