白酒的三大香型有：1、浓香型，主要是以高粱为原料，以保潮为主的制作工艺，酿制的白酒窖香浓郁，入口甜而不腻；2、酱香型，主要以高粱、小麦为原料，采用九次蒸煮、八次发酵、两次投料、七次取酒的酿制工艺，酒体透明纯净，口感细腻，余味悠长；3、清香型，主要以高粱谷物为原料，采用清蒸清糟酿酿制工艺，口感清香纯正，醇甜柔和。
白酒哪种香型口感好
酱香型白酒口感比较好，酱香型白酒经过精心调配，采用堆积发酵和入池发酵相结合的独特发酵方法酿制而成，其酱香浓郁，有多种风味协调共生，不浓不猛，醇厚细腻，空杯留香。
即使将其置于杯中过夜，其香气也是久留不散，空杯更香，回味无穷，而且还有醉后不上头的特点。
