烧牛肉里面能放白酒。因为，牛肉本身具有一定的肉腥味，如果不及时去除，会影响成品牛肉菜肴的味道和口感，而白酒具有去腥，消毒，杀菌的作用，烧牛肉时放入一汤勺的白酒可以将牛肉的肉腥味去除，增加牛肉的鲜美程度，使做出来的成品牛肉菜肴更加富有口感。
酱牛肉放料酒还是白酒
酱牛肉放白酒最佳。因为牛肉具有肉腥味，使用料酒无法有效的去除牛肉中的腥味，虽然料酒有增加食物味道的功能，但对于牛肉这种，味道和口感较为浓重的食物来说，料酒的能力显然不能达到应有的水平，相比之下，白酒的去腥能力比料酒高上许多，还能利用白酒高度的酒精浓度，杀死牛肉中的有害细菌，让牛肉的风味得到更好的体现。
