黄蚬子吐沙放油还是白酒？

让黄蚬子吐沙放白酒，黄蚬子和花甲一样，对气味十分敏感，将黄蚬子放进温水中先浸泡一会，然后在水中加入适量高度白酒，酒精会刺激黄蚬子肌肉回缩、舒展，这样就能达到快速吐沙的效果。

黄蚬子的做法

1、准备适量黄蚬子、醋、蒜、食盐，先将黄蚬子处理干净，然后将黄蚬子倒入干锅中，注意不需加水；

2、盖上盖子焖上1-3分钟，开盖后看到黄蚬子开口后，放入适量食盐和蒜；

3、来回翻炒，待到黄蚬子全部开口，倒入适量醋， 就可以了，非常鲜嫩，美味，无需过多调料也可以很好吃。