铁锅要怎么开锅

1、先把新铁锅用洗洁精清洗一遍，但是要注意，初次使用不要用铁丝球擦洗。

2、洗干净的铁锅先把锅烧热，不要太大火，中小火烘干即可。

3、接着准备一块带皮的肥肉，将猪皮朝下放入锅中，小火慢慢加热，用猪肉擦拭锅面，保证锅中每一处都要擦到，待猪油都熬出来，就可以把肥肉取出了。

4、将锅中的猪油倒出，然后用热水冲洗一遍铁锅，再重复2和3的过程。

5、最后洗干净，再烧干，然后涂抹一层食用油，放置一夜就可以了。