1、炒菜。包粽子剩下的咸蛋清可以用来炒菜。把咸蛋清打散以后，放入油锅中炒成大块，然后放入苦瓜片，进行大火翻炒，是很美味的小菜。2、蛋花汤。包粽子剩下的咸蛋清可以用来做蛋花汤。制作蛋花汤的时候，可以在使用鸡蛋的基础上，加入2-3个冰格的咸鸭蛋