1、看品相：高品质即食海参，参刺都较挺拔，表皮也十分完整。而劣质的，表面会出现爆皮，参刺也会出现断裂。2、闻味道：高品质海参本身会有清新味道。而劣质海参会略带腥臭或浓烈药水气味。3、感受弹性：高品质海参肉壁都较坚实，肉质较好，摸起来弹性较高