冬麦是冬小麦。冬小麦是稍暖的地方种的，大多在9月中下旬至10月上旬播种，翌年5月底至6月中下旬成熟。北方冬小麦区，主要分布在秦岭、淮河以北，长城以南，这里冬小麦产量约占全国小麦总产量的56%左右。其中主要分布于河南、河北、山东、陕西、山西诸