眼镜蛇是不能吃的。因为眼镜蛇是国家一级保护动物，所以眼镜蛇不能吃。眼镜蛇在世界各地分部比较广，我国也有很多地区有眼睛蛇，它们从非洲南部经亚洲南部至东南亚岛屿的区域。世界上蛇类最多的地区还是澳大利亚，是蛇资源最丰富的岛屿国家。