1、袋装法：把适量的鲜姜装入纸袋或塑料袋内，在11到14℃的环境下存放。2、罐装法：把鲜姜清洗晾干后，放入盐罐中，能保存较长的时间，用起来也非常方便。3、沙埋：应选择外皮无损伤，茎肥厚的大块姜,生有小芽的应掰掉，把姜埋入潮而不湿的细沙土或黄