消石灰是可以溶于水的，生石灰不可以溶于水。其成分也不同，生石灰是氧化钙，消石灰为氢氧化钙。生石灰与消石灰的硬度也有差别，生石灰更硬。生石灰可用作建筑材料、工业原料，也可用于医药、皮革、纺织、服饰等行业产品的制作，干燥剂、熟石灰也是用它做的。