崇明三白是崇明老白酒、崇明白山羊、崇明白扁豆。1、崇明老白酒：以糯米为原料，经淋饭后拌药加水精心酿造而成，酒味甜润，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之称。崇明老白酒其实是米酒，并非蒸馏酒。早在百余年前，这种米酒就已驰名沪苏地区，是崇明的特