含膳食纤维比较高的蔬菜有很多种，常见的有瓜类蔬菜、绿叶类蔬菜、薯芋类蔬菜以及水生类蔬菜等。1、瓜类蔬菜：黄瓜、丝瓜、西葫芦、南瓜等。2、绿叶类蔬菜：有菠菜、生菜、芹菜、苋菜等。3、薯芋类蔬菜：有土豆、紫薯、芋头、山药等。4、水生类蔬菜：茭白