玛卡菌学名黑脑菌，又名核桃菌，因长相与核桃相似，顾名玛咖菌，是食用菌的一种，是传统的名贵菜肴，可以凉拌、清炒、煲汤、拼盘。它的肉嫩、味香、鲜美可口。玛咖，原产于南美安第斯山区。其实玛咖也有很多种，最简单的就是从其颜色上区分。一般玛咖分为白、