炸鸡起源于美国南部。当时有不少黑人奴隶在当地苏格兰移民者的农场内工作，而炸鸡则是他们常吃的食品之一。苏格兰移民者在烹饪鸡类料理时，只选取肉质较多的部分，将翅膀、鸡爪、鸡脖子扔掉。黑人奴隶便会捡食它们，并用油烹炸，这就是炸鸡的雏形。黑人奴隶大