耐高温的食用油有菜籽油、花生油、葵花籽油、橄榄油等。食用油也称为食油，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂，常温下为液态。在烹调过程中，用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，使原