1、加热排气法：首先将果肉放入罐中，加入糖水，再放入排气箱中进行加热和排气，然后将罐密封，再放到沸水中煮，冷却后即成罐头糖水荔枝。由于经过高温处理，所以细菌无法生存。2、次氯酸钠溶液：把鲜荔枝放进2%的次氯酸钠溶液中浸泡约2分钟后，捞起沥干