根据实际情况而定。橄榄油根据其压榨的等级不同，可分为初榨橄榄油和精炼橄榄油。初榨橄榄油不适合高温炒菜，精炼橄榄油可以高温炒菜。未精炼的初榨橄榄油由于没有经过精炼的工序，含有游离脂肪酸及多酚等植物化学物质不稳定成分，不适合高温和长时间加热。容