炸肉丸子可以放蒜，以增加馅料的香味。因为蒜具有很好的作用，不仅能够去除肉的颤腥味，而且还具有杀菌的作用。将葱、姜、蒜切成碎末加入绞好的肉馅中搅拌均匀，搅拌时加两个生鸡蛋，能使肉丸的味道更鲜美。丸子需炸制两遍，第一遍把丸子炸至定型再炸熟。第二