白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透亮、清爽可口等特点，风味怡人，是夏季消暑佳品，通常在超市、百货店可以买到。白凉粉一般是用绿豆淀粉、红薯淀粉等含有胶质比较多的淀粉为主要原料做的，白凉粉品质嫩滑、晶