大蒜的胚就是蒜瓣。胚乳就是蒜瓣的头部区域。蒜苗生长在天然环境下（光照和空气正常），只需要合适的水分和温度。水分影响最大。大蒜是百合科、葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用