吉利丁片是从动物的皮肤、骨骼和结缔组织中提取的胶原蛋白。主要成分为蛋白质，组成明胶的蛋白质中含有18种氨基酸，其中7种为人体所必需。吉利丁片呈半透明黄褐色，有腥臭味，需要泡水去腥。经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明，价格较高。吉利丁片须存放